DONETTES
Porciones / número de personas: Muchas
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Salen como unas 30 unidades, hechos con un aro de 7 cm y una boquilla de manga pasteleraIngredientes:
Ingredientes:300 gr de harina de fuerza
200 gr de harina normal
80 gr de azúcar
5 gr de sal
20 gr de leche en polvo
20 gr de levadura de panadería Maizena (4 sobres)
230 gr de agua (tibia)
1 huevo
40 gr de manteca de cerdo
Opcional: cardamomo y esencia de naranja (es lo que al parecer le da el toque "donut auténtico)Cobertura:
azúcar glass
agua
mantequilla
Instrucciones:
Preparación:
Mezclamos bien los ingredientes secos: harinas, azúcar, sal leche en polvo y levadura.
Añadimos el agua tibia y el huevo batido.
Amasamos durante 8 minutos aprox.
Añadimos la manteca y amasamos hasta que no se nos pegue a las manos.
Unos 5 minutos.
Hasta que no se haya mezclado la manteca no sabremos si necesitamos mas harina. No añadir mas harina de la necesaria para no cambiar la textura de la masa.
Formamos una bola y la dejamos reposar 45 minutos.
Pasado ese tiempo amasamos un poco y estiramos la masa dejándola a 1 cm de grosor aprox. Cortamos con con 2 cortapastas de diferentes diámetros para forma de los donuts, o con 1 cortapastas y el dedo enharinado para hacer el agujero. (yo he utilizado un aro de emplatar pequeño y la boquilla de la manga pastelera para el agujero).
Dejamos reposar otros 45 minutos.
Freímos en aceite suave (girasol), a temperatura media. (Yo los he frito en la freidora que por casualidad la tenia con aceite limpio) y escurrirlos en papel absorbente y todavia calientes, los rebozamos en la glasa hecha con el azúcar glas, y mantequilla derretida un poquito.Se pueden congelar y calentar 40 seg. en microondas.
Yo en vez de utilizar dos tipos de harina he utilizado la harina de la marca Día, y han salido deliciosos.
Mezclamos bien los ingredientes secos: harinas, azúcar, sal leche en polvo y levadura.
Añadimos el agua tibia y el huevo batido.
Amasamos durante 8 minutos aprox.
Añadimos la manteca y amasamos hasta que no se nos pegue a las manos.
Unos 5 minutos.
Hasta que no se haya mezclado la manteca no sabremos si necesitamos mas harina. No añadir mas harina de la necesaria para no cambiar la textura de la masa.
Formamos una bola y la dejamos reposar 45 minutos.
Pasado ese tiempo amasamos un poco y estiramos la masa dejándola a 1 cm de grosor aprox. Cortamos con con 2 cortapastas de diferentes diámetros para forma de los donuts, o con 1 cortapastas y el dedo enharinado para hacer el agujero. (yo he utilizado un aro de emplatar pequeño y la boquilla de la manga pastelera para el agujero).
Dejamos reposar otros 45 minutos.
Freímos en aceite suave (girasol), a temperatura media. (Yo los he frito en la freidora que por casualidad la tenia con aceite limpio) y escurrirlos en papel absorbente y todavia calientes, los rebozamos en la glasa hecha con el azúcar glas, y mantequilla derretida un poquito.Se pueden congelar y calentar 40 seg. en microondas.
Yo en vez de utilizar dos tipos de harina he utilizado la harina de la marca Día, y han salido deliciosos.
Enviada por laspacas (ver más recetas de laspacas)
Publicada el 7 de marzo de 2009 a las 11:37
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