Pan de mantequilla con nueces y pasas (TH & FC)

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Introducción:
Este pan esta horneado en la olla Fussioncoork.
Si lo horneamos en el horno convencional, una vez amasado le damos forma y lo colocamos en un molde de plun-cake engrasado.
Lo tapamos y dejamos levar.
Una vez levado, lo metemos al horno precalentado a 200º unos 50 min. aprox.

Ingredientes:
130 gr. de agua
130 gr. de leche
20 gr. de miel
1 cucharadita de lecitina de soja
100 gr. de mantequilla a temp. ambiente
Un pellizco de sal
1 huevo mediano batido
30 gr. de levadura prensada
550 gr. de harina de fuerza aprox.
150 gr. de nueces troceadas
80 gr. de pasas




Instrucciones:

Ponemos en el vaso el agua, la leche, la miel, la lecitina, la mantequilla, la sal y el huevo (previamente batido) programamos 2 min. a 37º vel. 2
Añadimos la levadura, mezclamos 6 seg. en vel. 4
Por último, añadimos la harina, mezclamos 10 seg. en vel. 6 amasamos durante 4 min. en vel. espiga, (si fuera necesaria mas harina, la vamos añadiendo poco a poco por el bocal) en el ultimo min. echamos por el bocal las nueces y las pasas.
Sacamos la masa, hacemos una bola, amasando un poco, para que queden las nueces y las pasas bien integradas.
La colocamos en la cubeta previamente engrasada, hacemos un corte y tapamos, dejamos levar al menos 60 min. depende de la temp. ambiente.
Una vez levado, seleccionamos, menú-horno, temp. 160º tiempo 40 min. le damos la vuelta y ponemos 15-20 min. más a la misma temp.
Posición válvula salida de vapor.

Fuente: Eguski
Enviada por  Eguski
sábado, marzo 07. 2009 en 16:46:03

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