Islas flotantes con crema inglesa (microondas)

Porciones / número de personas: 3 raciones
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Crema Inglesa

Ingredientes:

1/4 l. de leche
3 yemas de huevo (ingrediente a temperatura ambiente)
1/2 vaina de vainilla
50 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de café de maicena (opcional)

Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Añadir la maicena y mezclar.





Calentar la leche con la media vaina de vainilla (partida por la mitad en sentido longitudinal) durante 2 minutos y 30 segundos a 900W y verter sobre las yemas removiendo constantemente.
Cocer la crema 2 minutos 20 segundos a 400W. Remover cada minuto (hasta que veais que espesa). La crema no debe hervir. Verter inmediatamente en la fuente de servir (para detener la cocción) filtrándola al mismo tiempo.



Islas Flotantes

Preparar la Crema inglesa tal y como se ha indicado anteriormente y dejar enfriar.
Añadir un poco de sal a las claras de huevo y batirlas a punto de nieve. Añadir 20 gr. de azúcar glas y batir durante unos segundos más.
Con una cuchara sopera distribuir la clara en pequeños montículos espaciados en una fuente (si es necesario hacerlo en 2 veces).



Cocer a máxima potencia 40 segundos (microondas de 900W y 850W).



Caramelo líquido para napar.

Poner 100 gr. de azúcar en terrones (humedecidos) en un bol y cocerlos de 1 minuto 40 segundos a 2 minutos 20 segundos para obtener un caramelo claro (la cocción continuará fuera del horno).
Disponer las Islas flotantes sobre la crema fría y napar con el caramelo.

Instrucciones:

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Fuente: Libro microondas
Enviada por LOLIAN64 (ver más recetas de LOLIAN64)
Publicada el 9 de marzo de 2009 a las 00:04
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