Pastel de zanahoria (microondas)
Porciones / número de personas: 8 raciones
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta es del último libro para microondas de Cristina Galiano, es un pastel muy bueno.Ingredientes:
175 gr. de zanahorias crudas170 gr. de azúcar
2 huevos de 62-72 gr. (en mi caso 3 medianos)
2 cucharaditas de canela en polvo
50 gr. de aceite de oliva suave (o de girasol)
90 gr. de harina
10 gr. de levadura royal
1 pizca de sal
50 gr. de nueces troceadas
50 gr. de pasas sin pepitas
Instrucciones:
Triturar el azúcar junto con las zanahorias hasta que quede fino.
Añadir la canela, la sal y los huevos batidos mezclar bien. Añadir el aceite y volver a batir bien.
Mezclar la harina con la levadura e incorporarla poco a poco verterlo en un molde rectangular tipo plum cake untado con mantequilla (en mi caso he fabricado uno de corona provisional).
Volcar la mezcla en el molde e ir repartiendo las pasas y las nueces. Si se quedan en la superficie hundirlas con ayuda de un palillo para que no se vean y evitar que se resequen o se quemen.
Cocer a potencia máxima (900W) durante 7 minutos, dejar reposar durante 5 minutos y comprobar si esta bien cocido cerca del centro tiene que salir limpio aunque por la superficie podemos ver zonas de todavía están húmedas en cuanto se enfríe el pastel desaparecerán. Cuando esté frío desmoldarlo y espolvorear con azúcar glas y probarlo.
Añadir la canela, la sal y los huevos batidos mezclar bien. Añadir el aceite y volver a batir bien.
Mezclar la harina con la levadura e incorporarla poco a poco verterlo en un molde rectangular tipo plum cake untado con mantequilla (en mi caso he fabricado uno de corona provisional).
Volcar la mezcla en el molde e ir repartiendo las pasas y las nueces. Si se quedan en la superficie hundirlas con ayuda de un palillo para que no se vean y evitar que se resequen o se quemen.
Cocer a potencia máxima (900W) durante 7 minutos, dejar reposar durante 5 minutos y comprobar si esta bien cocido cerca del centro tiene que salir limpio aunque por la superficie podemos ver zonas de todavía están húmedas en cuanto se enfríe el pastel desaparecerán. Cuando esté frío desmoldarlo y espolvorear con azúcar glas y probarlo.
Fuente: Último libro para microondas de Crist
Enviada por LOLIAN64 (ver más recetas de LOLIAN64)
Publicada el 9 de marzo de 2009 a las 15:03
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