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Crema de batata con mantequilla de cacahuete
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 litro de caldo de pollo
1 cebolla grande
1 tallo de apio
2 dientes de ajo
8 batatas medianas
2 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de tabasco
4 cucharadas soperas de mantequilla de cacahuete
1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco
Instrucciones:
En una olla, se echa un poco de aceite de oliva y se retraen las verduras peladas y cortadas en trocitos más bien grandes. Se le agrega el laurel, el tomillo, el tabasco y el caldo y se cuece en la olla a presión unos 20-25 minutos. Se aparta del fuego, se saca el laurel, se agrega el vinagre y la mantequilla de cacahuete y se muele todo con la batidora hasta que quede una consistencia cremosa. Se puede servir con cacahuetes troceados o con un poco de cebollino picado menudo.
Fuente: Cucina bene, cucina salute
Enviada por
martes, marzo 10. 2009 en 22:53:29
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