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FIDEOS CON ALMEJAS DE CHARO MORON
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Agua
Laurel
Sal
1 Kg Almejas tipo"Babosa"
Cebolla Picada
Pimiento Rojo Picado
Ajo picado
2 tomates
1 vaso Vino Blanco
Un poco de azafrán
350 gr Fideos aprox.
Instrucciones:
En una tartera ponemos agua con hoja de laurel y sal a hervir. Cuando hierva añadimos las almejas para que abran y suelten las arenas.
Una vez abiertas las retiramos con una espumadera y les pasamos agua. Reservar.
El agua de la cocción la reservamos colada( mejor a través de un paño).
En una tartera echamos aceite y sofeimos la cebolla picada junto al pimiento, los ajos, los tomates y un poco de vino blanco en el que hemos disuelto el azafrán. Dejamos unos minutos.
A continuación, añadimos las almejas y un poco del agua reservada. Dejamos 5 minutos.
Echamos los fideos, más agua de la reservada y rectificamos de sal. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y esperamos a que la pasta se haga, removiendo la tartera de vez en cuando.
Una vez abiertas las retiramos con una espumadera y les pasamos agua. Reservar.
El agua de la cocción la reservamos colada( mejor a través de un paño).
En una tartera echamos aceite y sofeimos la cebolla picada junto al pimiento, los ajos, los tomates y un poco de vino blanco en el que hemos disuelto el azafrán. Dejamos unos minutos.
A continuación, añadimos las almejas y un poco del agua reservada. Dejamos 5 minutos.
Echamos los fideos, más agua de la reservada y rectificamos de sal. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y esperamos a que la pasta se haga, removiendo la tartera de vez en cuando.
Enviada por
domingo, abril 24. 2005 en 12:47:56
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