Dorada a la sal con vinagreta de pimientos (microondas)
Porciones / número de personas: 2 raciones
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 dorada de algo más de 500 gr.Sal gorda para hornear
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de aceite
1 pimiento rojo pequeño
1 huevo
1 cebolleta (opcional)
Perejil picado (opcional)
Pimienta
Agua
Sal
Instrucciones:
La sal para hornear que he usado es esta por si no la conocéis
Asar el pimiento o bien entero o pelado y cortado a cuadraditos durante 10 minutos.
Si lo asamos entero dejarlo enfriar y pelar.
En un bol, taza o vaso calentar 2 cucharadas soperas de agua durante 40 segundos al 100% de potencia. Cuando termine el tiempo dejar reposar el agua dentro del microondas durante unos segundos, sacar el vaso del microondas romper el huevo y con cuidado ponerlo dentro del vaso,
pinchar la yema varias veces con un palillo tapar con film apto para microondas y llevar al microondas cocer durante 1 minuto y 10 segundos al 70% de potencia. Sacar del microondas y dejar enfriar.
Picar el pimiento (en el caso de que lo hayamos cocido entero), el huevo y la cebolleta.
Elaborar una vinagreta con el vinagre añadirle la sal y batir para que se deshaga y después añadirle el aceite y emulsionar bien.
Añadirle el resto de ingredientes
mezclar bien, reservar para servir con el pescado.
En una fuente apta para el microondas poner una capa de sal gruesa poner el pescado encima.
Taparlo con sal y humedecer con agua si es necesario (hay sal para hornear que no necesita agua).
Meter al microondas y cocer durante 10 minutos al 100%. Dejar reposar 5 minutos. Romper la capa de sal y sacar el pescado quitarle la piel y las espinas
y servir acompañado de la vinagreta de pimientos que previamente habremos preparado.
Si hacéis 2 doradas pequeñas reducir un poco el tiempo de cocción y en el caso de que al quitarle la capa de sal comprobáis que no esta bien cocido, quitarle toda la sal y cocer tapado al 70% de potencia hasta que veáis que está bien cocido.
Asar el pimiento o bien entero o pelado y cortado a cuadraditos durante 10 minutos.
Si lo asamos entero dejarlo enfriar y pelar.
En un bol, taza o vaso calentar 2 cucharadas soperas de agua durante 40 segundos al 100% de potencia. Cuando termine el tiempo dejar reposar el agua dentro del microondas durante unos segundos, sacar el vaso del microondas romper el huevo y con cuidado ponerlo dentro del vaso,
pinchar la yema varias veces con un palillo tapar con film apto para microondas y llevar al microondas cocer durante 1 minuto y 10 segundos al 70% de potencia. Sacar del microondas y dejar enfriar.
Picar el pimiento (en el caso de que lo hayamos cocido entero), el huevo y la cebolleta.
Elaborar una vinagreta con el vinagre añadirle la sal y batir para que se deshaga y después añadirle el aceite y emulsionar bien.
Añadirle el resto de ingredientes
mezclar bien, reservar para servir con el pescado.
En una fuente apta para el microondas poner una capa de sal gruesa poner el pescado encima.
Taparlo con sal y humedecer con agua si es necesario (hay sal para hornear que no necesita agua).
Meter al microondas y cocer durante 10 minutos al 100%. Dejar reposar 5 minutos. Romper la capa de sal y sacar el pescado quitarle la piel y las espinas
y servir acompañado de la vinagreta de pimientos que previamente habremos preparado.
Si hacéis 2 doradas pequeñas reducir un poco el tiempo de cocción y en el caso de que al quitarle la capa de sal comprobáis que no esta bien cocido, quitarle toda la sal y cocer tapado al 70% de potencia hasta que veáis que está bien cocido.
Fuente: Elena Aymerich programa "El Microonda
Enviada por LOLIAN64 (ver más recetas de LOLIAN64)
Publicada el 19 de abril de 2009 a las 01:35
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