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Cangrejos de río al infierno Paso a Paso
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
3/4 Kilo de cangrejos de río vivos
1 Kilo de tomates maduros
1/2 Cebolla
5 Dientes de ajo grandes
2 Guindillas cayenas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Instrucciones:
Pelamos y troceamos los ajos, y en una sartén grande, los doramos un poco en 3 cucharas de aceite de oliva.
En el momento en que los ajos estén un poco dorados, con el fuego alto, incorporamos los cangrejos de río y los freímos hasta que queden rojos.
Escaldamos los tomates en agua hirviendo para poder pelarlos fácilmente, y los trituramos bien.
Retiramos los cangrejos y los ajos de la sartén, añadimos otras 3 cucharadas de aceite de oliva, y sofreímos el tomate a fuego bajo durante unos 15 minutos, echamos un poco de azúcar para contrarestar la acided, y salamos.
Volvemos a echar los cangrejos y los ajos en el tomate y lo sofreimos todo durante otros 15 minutos. Comprobamos el punto de sal.
Servir calientes y comer con los dedos (se disfrutan mucho más)
Enviada por
sábado, noviembre 20. 2004 en 18:47:38
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