Mousse de Chocolate Blanco (TH)
Porciones / número de personas: 5-6
Tiempo de Preparación: 9 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
esta es la receta del libro con un pequeño tuneoIngredientes:
- 300 gr de nata liquida (yo puse 200 gr)- 4 yemas de huevo ( yo puse 2 huevos enteros)
- 25 gr de azúcar
- 300 gr de leche
- 1 cucharadita de azúcar vainillado o 1 cucharadita de vainilla liquida
- 3 hojas de gelatina grandes o 6 pequeñas
- 300 gr de chocolate blanco en trozos pequeños
- 100 gr de agua para ramojar la gelatina
Instrucciones:
Con la mariposa en las cuchillas montar la nata a velocidad 3/2
Sacar y reservar en el frigo
Quitar la mariposa y sin lavar el vaso haga las natillas. Vierta las yemas (yo los huevos enteros). el azúcar, la leche y el azúcar vainillado y programar 6 minutos a temperatura 90º y velocidad 4
Hidrate la gelatina con el agua fría
Cuando termine el tiempo programado vualve a programar 2 minutos son temperatura y velocidad 4 y añada por el bocal la gelatina escurrida y el chocolate. Vierta en un bol y deje enfriar
Cuando este frio mezclar con la nata montada de forma envolvente
Vierta en copas y al frigo
Debe de reposar por lo menos 2 horas
Sacar y reservar en el frigo
Quitar la mariposa y sin lavar el vaso haga las natillas. Vierta las yemas (yo los huevos enteros). el azúcar, la leche y el azúcar vainillado y programar 6 minutos a temperatura 90º y velocidad 4
Hidrate la gelatina con el agua fría
Cuando termine el tiempo programado vualve a programar 2 minutos son temperatura y velocidad 4 y añada por el bocal la gelatina escurrida y el chocolate. Vierta en un bol y deje enfriar
Cuando este frio mezclar con la nata montada de forma envolvente
Vierta en copas y al frigo
Debe de reposar por lo menos 2 horas
Fuente: libro repostería y pastelería con the
Enviada por pfm (ver más recetas de pfm)
Publicada el 6 de mayo de 2009 a las 12:16
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