Ensalada de lentejas verdes, jamon y bacon
Porciones / número de personas: 5 o 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Lenteja Verdina (French Green)Originaria de Francia (donde la lenteja verde de la región de Le Puy tiene denominación de origen), la lenteja francesa verde también se cultiva en EE UU, Canadá y España. Se mantiene bastante entera al cocerla. Su piel es fina y resulta sabrosa, de textura rica y cremosa.
Receta que he copiado( a mi manera) de Francia, está riquísima
Ingredientes:
500g de lenteja verde1 cebolla
1 hoja de laurel
1 puerro
2 o 3 ajos
100g de jamón picado
100 g de bacon ahumado
1 cebolla tierna
Aceite y un poco de vinagre bueno ( de vino o de modena)
Instrucciones:
Ponemos en frio las lentejas, la cebolla el puerro los ajos y el laurel con abundante agua y sal …cuando empieza a hervir…se cuenta unos 20 minutos, mirar el punto de las lentejas….no deben estar duras ni muy blandas.
Reconozco que las francesas de “Le Puy “ eran exactos los tiempos, pero ésta que he encontrado en Zaragoza….la tuve un poco mas de tiempo.
Se escurre y se reserva.
En una sartén se sofríe el bacon y se incorpora el jamón a la sartén se le da unas vueltas y todo a la fuente que tenemos con las lentejas.
Por otro lado hemos picado ( en mi caso en la themomix a v.5 unos segundos) la cebolla le añadimos una buena cantidad de aceite y un chorrito de vinagre ( no mucho, solo le dé un toque ) y se reserva…para ponerlo en la mesa y cada cuál se añada la cantidad que desee.
Reconozco que las francesas de “Le Puy “ eran exactos los tiempos, pero ésta que he encontrado en Zaragoza….la tuve un poco mas de tiempo.
Se escurre y se reserva.
En una sartén se sofríe el bacon y se incorpora el jamón a la sartén se le da unas vueltas y todo a la fuente que tenemos con las lentejas.
Por otro lado hemos picado ( en mi caso en la themomix a v.5 unos segundos) la cebolla le añadimos una buena cantidad de aceite y un chorrito de vinagre ( no mucho, solo le dé un toque ) y se reserva…para ponerlo en la mesa y cada cuál se añada la cantidad que desee.
Enviada por Missis (ver más recetas de Missis)
Publicada el 24 de mayo de 2009 a las 16:37
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