Pastel de pescado con aceitunas y pimientos (Microondas)


Porciones / número de personas: Seis
Tiempo de Preparación: Quince minutos
Tiempo de cocción: Veinte minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:

Este pastel también se puede hacer sin nata, por lo que es ideal para los que tenemos alto el colesterol, pero reconozco que liga mucho mejor con nata.

Ingredientes:

750gr de pescado congelado.
Un bote de aceitunas sin hueso.
2 latas pequeñas de pimientos morrones.
Un brick de nata. (200gr)
Un brick pequeño de tomate frito.
Cuatro huevos grandes.
Unos cuantos langostinos cocidos y pelados.
Una cebolla.
Dos dientes de ajo.
Margarina.
Un poco de aceite.
Sal
Pimienta

Instrucciones:


Una vez descongelado, cocer el pescado en el microondas. Cinco minutos.
Poner a escurrir el pescado cocido, presionando para que suelte todo el agua. Esto es importante, porque el agua impediría que cuajase bien. Reservar.
Picar la cebolla, y el ajo. Poner un poco de aceite. Doce minutos de micro.
En un bol grande, echar el pescado bien escurrido, la cebolla y el ajo, y el resto de ingredientes menos los langostinos. Batir muy bien.
Untar un molde pyrex o similar con la margarina. Verter en el molde el preparado. Veinte minutos de micro.
Esperar a que se enfríe muy bien el frigo. Desmoldar y adornar con los langostinos pelados. Sevir solo o con mahonesa.
Está mejor de un día para otro.


Enviada por Raquel2 (ver más recetas de Raquel2)
Publicada el 4 de junio de 2009 a las 10:49
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