Salsa de albahaca (salsa pesto)
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 0
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
36 Hojas de albahaca3 Dientes de ajo
90 g de Pecorino rallado ( se puede sustituir por queso de cabra rallado muy curado)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal gruesa
40g de piñones
Instrucciones:
Machacamos un poco de ajo y unas hojas de albahaca en un mortero, vamos añadiendo sal gruesa, albahaca y ajo, cuando este todo integrado en el mortero y
a fuerza de majar tenemos una pasta fina, con movimientos circulares de la mano añadimos poco a poco el pecorino, obtendremos una pasta espesa, al final le añadiremos la cucharada de aceite y mezclaremos bien. A la pasta obtenida le añadiremos una cucharada del agua de cocción de la pasta.
Podemos conservarla en un bote en la nevera cubierto de aceite.
a fuerza de majar tenemos una pasta fina, con movimientos circulares de la mano añadimos poco a poco el pecorino, obtendremos una pasta espesa, al final le añadiremos la cucharada de aceite y mezclaremos bien. A la pasta obtenida le añadiremos una cucharada del agua de cocción de la pasta.
Podemos conservarla en un bote en la nevera cubierto de aceite.
Fuente: capisi
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 6 de junio de 2009 a las 19:49
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