Pasta fresca carbonara al pesto
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Un paquete de pasta fresca200ml de nata
100g de bacon
Sal
36 Hojas de albahaca
3 Dientes de ajo
90 g de Pecorino rallado ( se puede sustituir por queso de cabra rallado muy curado)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal gruesa
40g de piñones
Instrucciones:
Hervimos la pasta según las instrucciones del fabricante, sofreimos el bacon y le añadimos la nata y el pesto.
Para preparar el pesto, machacamos un poco de ajo y unas hojas de albahaca en un mortero, vamos añadiendo sal gruesa, albahaca y ajo, cuando este todo integrado en el mortero y
a fuerza de majar tenemos una pasta fina, con movimientos circulares de la mano añadimos poco a poco el pecorino, obtendremos una pasta espesa, al final le añadiremos la cucharada de aceite y mezclaremos bien. A la pasta obtenida le añadiremos una cucharada del agua de cocción de la pasta.
Podemos conservarla en un bote en la nevera cubierto de aceite.
Para preparar el pesto, machacamos un poco de ajo y unas hojas de albahaca en un mortero, vamos añadiendo sal gruesa, albahaca y ajo, cuando este todo integrado en el mortero y
a fuerza de majar tenemos una pasta fina, con movimientos circulares de la mano añadimos poco a poco el pecorino, obtendremos una pasta espesa, al final le añadiremos la cucharada de aceite y mezclaremos bien. A la pasta obtenida le añadiremos una cucharada del agua de cocción de la pasta.
Podemos conservarla en un bote en la nevera cubierto de aceite.
Fuente: capisi
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 6 de junio de 2009 a las 19:50
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