rosquillas gallegas con anís

Porciones / número de personas: salen unas 80
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Para la masa:
6 huevos.
harina (725750 gr).
12 cucharadas soperas de aceite de girasol.
10 cucharadas soperas de azúcar.
1 sobre de levadura química Royal.
1 pizca de sal fina.
1 chorrito de anís.
ralladura de limón (abundante).

Para el baño de azúcar:
1kg de azúcar.
1/2 vaso de agua.
1/2 vaso de anís.

Para freír:
aceite de girasol abundante.
1/2 cáscara de huevo.
1 trozo de corteza de limón (parte amarilla).


Instrucciones:

Mezclamos todos los ingredientes de la masa, y dejamos reposar sobre media hora.

Pasado este tiempo, cogemos pequeñas porciones de masa, hacemos un rulito y unimos los extremos para formar la rosquilla.
Es recomendable hacerlas finitas, pues al freírlas crecen de tamaño.

Vamos friendo en abundante aceite de girasol, al que le hemos puesto media cáscara de huevo y un trozo de corteza de limón.

Cuando estén todas fritas, hacemos un almíbar son los ingredientes de la receta y dejamos que reduzca.
Pasamos todas las rosquillas remojándolas bien. Esto hará que se forme una costra y que se conserven en buen estado un montón de tiempo, más de un mes.

Las vamos poniendo en una bandeja de horno o en la encimera, y pasado un rato las cambiamos para que no se peguen antes de que seque el azúcar.

Fuente: www.cocinoydisfruto.blogspot.com
Enviada por  natalc
sábado, julio 04. 2009 en 10:51:27

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