Nueces caramelizadas muy crujientes


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 5
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Especialidades internacionales, Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Estas nueces son deliciosas, quedan crujientes, dulces y además aguantan muchísimo tiempo. Ideales para acompañarlas con nata, en un flan, en una tarta o con cualquier crema.

Ingredientes:

150 ml. de agua
250 gr. de azúcar
200 gr. de nueces peladas
Aceite (le va muy bien la de girasol)

Instrucciones:


Se lavan las nueces para eliminar restos, polvillo y pieles. Se dejan escurrir y mientras preparamos el almíbar. Para ello ponemos a calentar el agua con el azúcar. Cuando hierve y se ha disuelto el azúcar se añaden las nueces y se dejan cocer en el almíbar tres o cuatro minutos. A más tiempo, más dulces quedan.

Mientras se cuecen las nueces ponemos en un cazo pequeño el aceite para freírlas. Sacamos las nueces del almíbar, las escurrimos brevemente y las pasamos al aceite caliente para que se frían.

Una vez fritas se ponen sobre un papel absorvente, pero muy poco tiempo porque se puede pegar el papel a las nueces, lo justo para quitarles un poco de aceite. Se pasan a un papel de horno y se dejan enfriar para que vayan poniéndose duras. Hay que colocarlas separadas unas de otras para que no se queden pegadas...

Se pueden conservar en un bote de cristal o en un recipiente hermético.


Enviada por quolile (ver más recetas de quolile)
Publicada el 24 de julio de 2009 a las 18:07
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