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Albóndigas de soja con tomate (FC)
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Verduras y legumbres, Light, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Estas albóndigas las he hecho sin carne, he sustituído la carne por soja texturizada. Para hacer un plato ligero y bajo en calorías he alterado un poco la receta de las albóndigas tradicionales y he eliminado el pan y la leche, convirtiéndose así en un plato con alto índice de proteína sana y de alta calidad.
Hay que tener en cuenta a la hora de preparar las albóndigas que la soja texturizada prácticamente no tiene sabor, por lo que añadiremos hierbas y especias a nuestro gusto para darle sabor. Evitar el perejil que tiende a neutralizar los sabores.
Ingredientes:
Soja texturizada 200gr.
2 huevos
Ajo
Cebolla
Especias y hierbas al gusto
Salsa de tomate
Harina
Instrucciones:
Ponemos la soja texturizada a remojo, cubierta de agua, unos 30 minutos. Pasado ese tiempo escurrimos bien apretandola para eliminar el máximo de agua posible.
En un bol batimos los 2 huevos, añadimos media cebolla picada finamente, el ajo también picado, especias y hierbas al gusto, yo he puesto pimienta negra y tomillo, y sal. Mezclamos todo bien hasta obtener una pasta homogénea.
Una vez hecha la pasta hacemos unas bolitas con ella, bolitas de tamaño mediano ya que con la cocción crecerán casi hasta el doble de su tamaño. Pasamos las bolitas por harina.
Ponemos la FC en manual 10 minutos. Ponemos un buen chorro de aceite y echamos las bolas ya enharinadas para freirlas. Doramos por todos los lados con cuidado de no deshacerlas. Una vez doradas las retiramos a un plato.
En el mismo aceite de dorar las albóndigas echamos media cebolla picada, 1 diente de ajo picado y dejamos pochar. Una vez pochados añadimos salsa de tomate ( o tomate triturado o como queramos) yo puse tomate frito solís que es el que más me gusta, esperar unos segundos a que haga "chup chup" y añadir un vaso grande de agua. Rectificamos de sal.
Ya tenemos la salsa lista, añadimos las albóndigas y pulsamos OFF para apagar el programa.
Cerramos la tapa de la FC y programamos "menú guiso" y al terminar esperamos a que despresurice sola
En un bol batimos los 2 huevos, añadimos media cebolla picada finamente, el ajo también picado, especias y hierbas al gusto, yo he puesto pimienta negra y tomillo, y sal. Mezclamos todo bien hasta obtener una pasta homogénea.
Una vez hecha la pasta hacemos unas bolitas con ella, bolitas de tamaño mediano ya que con la cocción crecerán casi hasta el doble de su tamaño. Pasamos las bolitas por harina.
Ponemos la FC en manual 10 minutos. Ponemos un buen chorro de aceite y echamos las bolas ya enharinadas para freirlas. Doramos por todos los lados con cuidado de no deshacerlas. Una vez doradas las retiramos a un plato.
En el mismo aceite de dorar las albóndigas echamos media cebolla picada, 1 diente de ajo picado y dejamos pochar. Una vez pochados añadimos salsa de tomate ( o tomate triturado o como queramos) yo puse tomate frito solís que es el que más me gusta, esperar unos segundos a que haga "chup chup" y añadir un vaso grande de agua. Rectificamos de sal.
Ya tenemos la salsa lista, añadimos las albóndigas y pulsamos OFF para apagar el programa.
Cerramos la tapa de la FC y programamos "menú guiso" y al terminar esperamos a que despresurice sola
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domingo, agosto 02. 2009 en 00:09:14
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