ensalada de bacalao con salsa tartara
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
ingredientes:1 cucharada de pepinillos cortados en trozos pequeños1 cucharada de perejil picado250 ml de mayonesa1 cucharadita de zumo de limón1 cucharada de alcaparras picadas sal y pimienta al gusto
preparación:
4 lomos de bacalao desalao,aceite de oliva virgen,ajos
lechuga variada y crema de modena.
Instrucciones:
preparación:
empezaremos la receta haciendo la salsa tartara que dejaremos reposar en la nevera dos horas
salsa tartara:
en un recipiente mezclar las alcaparras, los pepinillos y el perejil con la mayonesa.añadir elzumo de limón removiendo.rectificar si es necesario la sal y pimienta o con más zumo de limón. dejar reposar un par de horas en el frigorifico.
bacalao confitado:
ponemos en un cazo una cantidad de aceite de oliva suficiente que cubra el lomo y lo mantenemos a una temperatura baja, no debe hervir .introducimos el bacalao y los dientes de ajo en el aceite;así conseguiremos que el pescado se confite y quede muy tierno. veremos que está hecho cuando su carne se separe. no debemos cocinarlo demasiado,pues asi quedara mas jugoso.
presentacion del plato:
ponemos en el plato un aro y en el fondo una cucharada de salsa tartara,una porcion de lechugas variadas y encima unas lascas de bacalao,mas leguga retiramos el aro y decoramos con crema de balsamico.
Etiquetas: entrantes
empezaremos la receta haciendo la salsa tartara que dejaremos reposar en la nevera dos horas
salsa tartara:
en un recipiente mezclar las alcaparras, los pepinillos y el perejil con la mayonesa.añadir elzumo de limón removiendo.rectificar si es necesario la sal y pimienta o con más zumo de limón. dejar reposar un par de horas en el frigorifico.
bacalao confitado:
ponemos en un cazo una cantidad de aceite de oliva suficiente que cubra el lomo y lo mantenemos a una temperatura baja, no debe hervir .introducimos el bacalao y los dientes de ajo en el aceite;así conseguiremos que el pescado se confite y quede muy tierno. veremos que está hecho cuando su carne se separe. no debemos cocinarlo demasiado,pues asi quedara mas jugoso.
presentacion del plato:
ponemos en el plato un aro y en el fondo una cucharada de salsa tartara,una porcion de lechugas variadas y encima unas lascas de bacalao,mas leguga retiramos el aro y decoramos con crema de balsamico.
Etiquetas: entrantes
Enviada por odili (ver más recetas de odili)
Publicada el 3 de agosto de 2009 a las 19:42
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