*PROVOLETTA CON RÚCULA "INCRUSTADA"*

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 5. minutos
Tiempo de cocción: 7. minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Ensaladas, Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres, Guarniciones, Especialidades internacionales, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:
Se trata de una forma de presentación del queso provolone en rodajas (la provoletta)... o de la ensalada de rúcula, como se quiera ver. Queda de verdad muy bien presentado y sabroso!

Ingredientes:
1 rodaja de queso provolone (provoletta)
100g. de rúcula fresca
sal
pimienta
aceite de oliva
aceto balsámico o vinagre

Instrucciones:

1. Aliñar la rúcula *apenas* con el aceite, el aceto, la sal y la pimienta.
2. Ponerla en un plato pequeño, formando una montaña
3. Poner a cocer la provoletta en una sarten o fuente pequeña (al horno o a fuego directo), aproximadamente dos minutos de cada lado. dejar que se enfrie un minuto o dos. Quitar la grasa que soltó el queso.
4. Colocar la provoletta sobre la montaña de rúcula y, rápido con otro plato, darla vuelta.

De este modo quedará la ensalada de rúcula sobre la provoletta pero las primeras hojas quedan "incrustadas" en el queso debido a que este está un poco derretido.

Es importante hacer esta operación rápido para que la rúcula no se caliente.

Si desean ver la VIDEORECETA está aquí:

http://www.paulinacocina.com/2009/08/08-provoletta-con-rucula-incrustada.html

Resulta muy útil ya que explicado con palabras no sé si se está entendiendo bien lo que hay que hacer.

Un saludo y hasta pronto!

Nicola Garupa

Fuente: www.paulinacocina.com
Enviada por  paulinacocina
martes, agosto 04. 2009 en 00:21:05

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