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Bacalao al albero
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
½ kilo de patatas
½ kilo de cebollas
½ kilo de bacalao desalado y desmigado
6 huevos
5 dientes de ajo
pimienta molida, perejil y aceite
Instrucciones:
Las patatas las cortamos paja o sea finiiiiitas y las freímos.
Picamos las cebollas y las doramos junto con los ajos machacados.
En otra sartén freímos el bacalao, cuando el bacalao haya cogido un poco de color añadimos las patatas paja y la cebolla frita, les damos una vueltas batimos los huevos y se lo incorporamos dejamos cuajar según el gusto de cada uno a mi particularmente me gusta que quede melosito, espolvoreamos con el perejil y lo retiramos del fuego.
Esta receta la tengo de un torero español Miguel Báez “Litri”ya retirado por edad, y aparte de torear bien guisa estupendamente.
Lo de bacalao al albero es por el colorcito que le queda al plato, parecido al albero del ruedo.
Si lo hacéis en cazuela de barro cuidado no se haga mucho el huevo , el barro guarda mucho el calor.
Enviada por Meri
Picamos las cebollas y las doramos junto con los ajos machacados.
En otra sartén freímos el bacalao, cuando el bacalao haya cogido un poco de color añadimos las patatas paja y la cebolla frita, les damos una vueltas batimos los huevos y se lo incorporamos dejamos cuajar según el gusto de cada uno a mi particularmente me gusta que quede melosito, espolvoreamos con el perejil y lo retiramos del fuego.
Esta receta la tengo de un torero español Miguel Báez “Litri”ya retirado por edad, y aparte de torear bien guisa estupendamente.
Lo de bacalao al albero es por el colorcito que le queda al plato, parecido al albero del ruedo.
Si lo hacéis en cazuela de barro cuidado no se haga mucho el huevo , el barro guarda mucho el calor.
Enviada por Meri
Fuente: Foro MundoRecetas.com
Enviada por
sábado, abril 30. 2005 en 18:17:58
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