Cebolla caramelizada (FussionCook)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
300 gr. de cebolla20 gr. de mantequilla
20 ml. de aceite oliva
20 ml. de vinagre de jerez
1 chorrito de oporto o vino dulce (opcional)
50 gr. de azúcar moreno
Sal
Instrucciones:
Pelamos y cortamos la cebolla, la echamos en la cubeta añadimos, la mantequilla, el aceite, el vinagre y el oporto, seleccionamos menú-manual temp. 100º tiempo 30 min. Posición válvula cerrada.
Pasados el tiempo despresurizamos y añadimos el azúcar y la sal, tapamos con la tapa de cristal, si no tenemos ponemos la tapa negra, con la válvula en posición, salida de vapor, seleccionamos menú-manual temp. 100º tiempo 5 min.
Pasados el tiempo despresurizamos y añadimos el azúcar y la sal, tapamos con la tapa de cristal, si no tenemos ponemos la tapa negra, con la válvula en posición, salida de vapor, seleccionamos menú-manual temp. 100º tiempo 5 min.
Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 9 de octubre de 2009 a las 16:47
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