BOLLITOS DE ARROZ CON LECHE Y CANELA
Porciones / número de personas: 10-12
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Ya conocéis mi pasión con el pan. Hace unos días investigando por la red, descubrí la página molinería y panadería. Se ve que es una web para profesionales donde experimentan con todo tipo de posibilidades. Aquí a continuación os muestro una de ellas, la cual esta un poco tuneada por mí. El resultado, os puedo decir que es muy exótico, pero cuando vas probando y comiendo el pan vas descubriendo nuevos sabores y sobre todo te das cuenta de las posibilidades infinitas que tiene un alimento tan básico como el Pan.Ingredientes:
300 gramos de Harina de fuerza15o gramos de Harina de arroz
100 gramos de masa madre
10 gramos de sal
10 gramos levadura
225 gramos de leche
5 gramos de canela
50 gramos de zumo de limón
5 gramos de leche en polvo
30 gramos de azúcar
Instrucciones:
1º Comenzamos mezclando la leche y la canela y lo hervimos durante unos segundos. Dejamos enfriar para su posterior uso.
2º Mezclamos el resto de ingredientes. Yo he usado la panificadora.
3º He dejado fermentar durante casi hora y media.
4º Forme bollitos pequeños de unos 70 gramos y deje de nuevo fermentar durante más de una hora.
5º Horno a 230 gramos durante 14 grados. Es necesaria un poco de húmeda, para ello he metido un cuenco con agua.
2º Mezclamos el resto de ingredientes. Yo he usado la panificadora.
3º He dejado fermentar durante casi hora y media.
4º Forme bollitos pequeños de unos 70 gramos y deje de nuevo fermentar durante más de una hora.
5º Horno a 230 gramos durante 14 grados. Es necesaria un poco de húmeda, para ello he metido un cuenco con agua.
Fuente: Molinería y Panadería
Enviada por jose31ca (ver más recetas de jose31ca)
Publicada el 24 de octubre de 2009 a las 15:44
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