"Bun bo": fideos de arroz con ternera

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Carnes, Verduras y legumbres, Pastas, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Introducción:
Esta receta es copiada de un blog. El autor es un asiatico (puedes ver la receta original, con fotos y video, aqui: http://www.canardumekong.com/2009/06/bo-bun.html

Ingredientes:

* 250g de fideos de arroz
* 400g de ternera tierna, sin grasa y a tiritas
* 200g de soja
* 1 cebolla picada
* 1 diente de ajo picado
* 1 pizca de azúcar
* 1 cc de curry en polvo
* 3 cs de salsa de pescado (nuoc nan)
* 1/4 de pepino picado
* 3 hojas de lechuga a tiras
* 1 pequeña zanahoria rallada
* 75g de cacahuetes molidos
* hojas de menta y de cilantro picadas
* nems (opcional)
* Para la salsa para acompañar: 1 medida de salsa de pescado, 1 medida de vinagre blanco o zumo de limón, 1 medida de azúcar, 3 medidas de agua, 1 diente de ajo rallado, un poquito de zanahoria rallada y pimiento picante (facultativo).



Instrucciones:

1°) En una ensaladera, mezclar la carne, el ajo, la cebolla, la salsa de pescado, el azúcar y el curry. Dejar marinar 30 min.

2°) Mientras, cocer los fideos tal y como nos indica el fabricante. Enjuagarlos en agua fría.

3°) En otra ensaladera, mezclar el pepino, la zanahoria y la lechuga con la salsa soja. Meter al frigo.

4°) Preparar la salsa de acompañamiento.

5°) Con un chorrito de aceite, saltear la carne hasta que esté hecha a fuego vivo.

6°) Poner en la mesa un plato con la carne, otro con los fideos, el bol de verduras, otro con los cacahuetes, otro con las hierbas y el ultimo con la salsa para acompañar.

7°) Cada comensal se sirve en su bol la cantidad deseada, comenzando por los fideos, luego la ensalada y hierbas, la carne, los cacahuetes y la salsa. Se deberá de mezclar bien.

Nota:

* este plato se puede enriquecer añadiendo unos nems que cortaremos a rodajas con unas tijeras después de haberlos frito (esta es una versión moderna del plato).
* Hay diferentes formas de preparar la ternera. Algunos la hacen con 5 especias, con hierbalimón o incluso al natural. Aquí va otro adobo para la carne (según Dara): hierbalimon, 1/4 cc de curry en polvo, 2 cs de salsa soja, 1 buena cs de salsa de ostras, pimienta molida y 1/2 cs de aceite.

Fuente: http://elrinconcitodemaryam.blogspot.com/2009/09/bo-bun.html
Enviada por  Maryam_
jueves, noviembre 19. 2009 en 19:12:13

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