Porciones / número de personas: 2-3
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
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Ingredientes:
2 muslos y 2 alas de pollo
1 cebolla grande
3-4 tomates grandes y maduros (los de variedad Pera quedan muy bien incluso si añadimos ademñas unos Cherry, queda vistoso )
4 dientes de ajo
1 pimiento morrón en tiras
aceitunas negras
romero
pimienta negra molida
aceite
sal
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Instrucciones:
Pochar en una cazuela de barro – o una que se pueda meter en el horno - con un poco de sal, el ajo y la cebolla, ambos cortados en juliana y reservar
Por otro lado cortar el pimiento en tiras y saltearlo o confitarlo
Salpimentar el despiece de pollo y freírlo en una sartén hasta que queden hechos casi del todo
Una vez hechos añadirlos a la cazuela en la que previamente hemos pochado , junto con el pimiento salteado/confitado y los tomates cortados y salados, cortados en cuadrados grandes
Cuidar de que todo este impregnado de aceite, sino echar un poquito más. Los tomates tienen que tener algo de grasa.
Dejar unos minutos a fuego lento e incorporar las aceitunas y el romero al gusto.
Precalentar el horno a 180 ºC apróx. e introducir la cazuela hasta q los tomates estén hechos.
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| Enviada por Irutxu en martes, mayo 03. 2005 en 20:59:55 |
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