Pan Toscano


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta receta es de Ennio Carota, cocinero italiano.
En la foto, el pan parece dorado, pero no lo es, es blancuzco.
El sabor de la masa, pese a las aceitunas es bastante neutro.
Queda muy rico y al otro dia, si queda , se calienta apenas y otra vez perfecto!
A mi la coccion me llevo solo 20 minutos, no los 30 que dice la receta
La sal la coloque debajo de la harina, como hago siempre, para que no este en contacto directo con la levadura, por lo tanto el agua la fui agregando a medida que la necesitaba


Ingredientes:

Pane Toscano -Pan toscano

harina 1 kilo
levadura fresca 50 gr
aceitunas (olivas) negras 150 gr (use verdes)
aceite de oliva 50 cc
sal 1 cucharadita
agua tibia 500 cc

Instrucciones:


Colocar en un bowl la harina, la levadura desmenuzada, las aceitunas descarozadas y picadas, el aceite y la sal disuelta en un poco de agua tibia
Agregar el agua restante mientras se amasa para lograr una masa bien homogenea y bastante pegajosa.
Estirarla sobre una mesa enharinada, dejandola bien fina. Espolvorear con abundante harina y dejar leudar 2 horas.
Cortar la masa en triangulos y colocarlos en una placa. Dejar leudar 15 minutos mas.
Horno a 220°C por 30 minutos aproximadamente

Receta E .Carota
Foto Angeles Argentina


Fuente: Ennio Carota
Enviada por angeles-Argentina (ver más recetas de angeles-Argentina)
Publicada el 3 de mayo de 2005 a las 22:33
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