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*Pasta con FRUTOS DEL MAR*
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Pescados y marisco, Pastas, Salsas y fondos
Dificultad: Moderado
Introducción:
Todo un clásico mediterráneo!
Ingredientes:
250g. de langostinos
1 tubo de sepia
250g. de calamaretti
2 dientes de ajo
1 chile picante
1 vaso de vino blanco seco
1 vaso de caldo de pescado
500cc. 1 lata grande de tomates enteros
perejil picado
300g. de mejillones
1 cucharada de mantequilla.
Instrucciones:
1) Saltear los langostinos en aceite de oliva 5 min. y reservar
2) Cortar la sepia en tiritas y saltear con los calamaretti en aceite de oliva. Después de 2 min. agregar los dientes de ajo en láminas y el chile entero. Sofreir
3) Agregar el vaso de vino blanco seco, bajar el fuego y esperar a que el alcohol se reduzca
4) Agregar 1 vaso de caldo de pescado y la lata de tomates. Partir los tomates en la olla con la cuchara
5) Agregar el perejil picado y bajar el fuego. Cocer unos 20 min.
6) Agregar a la preparación los langostinos reservados y los mejillones. Cocer hasta que los mejillones se abran
7) Cocer la pasta 8) Agregar a la salsa la mantequilla en trozos y congelada, revolver hasta que se derrita y servir.
Vean la RECETA EN VIDEO en:
http://www.paulinacocina.com/2009/08/09-pasta-con-frutos-del-mar-con.html
Hasta pronto!
www.paulinacocina.com
2) Cortar la sepia en tiritas y saltear con los calamaretti en aceite de oliva. Después de 2 min. agregar los dientes de ajo en láminas y el chile entero. Sofreir
3) Agregar el vaso de vino blanco seco, bajar el fuego y esperar a que el alcohol se reduzca
4) Agregar 1 vaso de caldo de pescado y la lata de tomates. Partir los tomates en la olla con la cuchara
5) Agregar el perejil picado y bajar el fuego. Cocer unos 20 min.
6) Agregar a la preparación los langostinos reservados y los mejillones. Cocer hasta que los mejillones se abran
7) Cocer la pasta 8) Agregar a la salsa la mantequilla en trozos y congelada, revolver hasta que se derrita y servir.
Vean la RECETA EN VIDEO en:
http://www.paulinacocina.com/2009/08/09-pasta-con-frutos-del-mar-con.html
Hasta pronto!
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Fuente: www.paulinacocina.com
Enviada por
martes, febrero 02. 2010 en 17:10:36
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