Crema Catalana (otra versión)

Porciones / número de personas: 5
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:
Hoy, un postre muy conocido y que probablemente muchos de los que visitáis mi blog lo conozcáis. Ofrezco la receta para aquellos que no lo conozcan. Ultimamente estoy peleado con la cámara, no me salen como quiero nunca. Esta receta me ha servido para estrenar otro de mis caprichos. Un soplete de cocina que me hice aproximadamente hace un mes en el LIDL (como no). Estoy como un niño con un juguete nuevo.

Ingredientes:
1 litro de leche
8 yemas de huevo
50 gramos de maicena
175 gramos de azúcar
Azúcar moreno para quemar
1 rama de canela
Corteza de limón

Instrucciones:

Un poco de leche se reserva para disolver la maicena.

Calentamos el resto de la leche con la canela y el limón.

En otro cuenco mezclamos las yemas, el azúcar y la leche con la maicena. Antes que la leche empiece a hervir añadimos la mezcla anterior.

Bajamos el fuego y no dejamos continuamente de remover. No debemos dejar que llegue a ebullición y retiraremos cuando observemos que la mezcla va espesando y adquiera la consistencia que deseamos.

Lo introducimos en la nevera y dejamos enfriar. A la hora de servir espolvoreamos por encima con azúcar moreno y con un soplete de cocina u otro instrumento que tengáis quemáis el azúcar hasta caramelizarla.


www.asopaipas.blogspot.com

Fuente: Internet
Enviada por  jose31ca
jueves, febrero 04. 2010 en 00:07:09

Esta receta se ha visto un total de 6059 veces