Pudding de pescado "7 minutos" (thermomix)

Porciones / número de personas: 6 a 8
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Introducción:
Otra versión para preparar un sanwichón aquí:

http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=249

Ingredientes:
400gr de palitos de cangrejo
5 huevos
200gr de atún escurrido o 3 latas de mejillones en escabeche escurridos
400gr de leche evaporada
6 pimientos del piquillo escurridos
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
Mayonesa o salsa rosa para cubrir

Instrucciones:

Forramos con film transparente un molde de plum-cake.

En el vaso ponemos los palitos y los troceamos 4 segundos a vel. 4. Retiramos y reservamos más o menos la mitad y dejamos la otra mitad en el vaso.
Añadimos los huevos, los mejillones, los pimientos, la sal y la pimienta. Programamos 7 minutos, temp. 90º, velocidad 5.

Cuando finalice el tiempo, añadimos los palitos que teníamos reservados, mezclamos bien con la espátula y vertemos la mezcla en el molde, alisamos y damos un golpecitos sobre la mesa para que no queden burbujas de aire por dentro del pastel.

Dejamos enfríar y lo metemos en el frigorífico mínimo dos horas. O mejor de un día para otro.
Desmoldamos y cubrimos con mayonesa o salsa rosa. Decoramos al gusto.

Información Nutritiva: NOTAS: Para que nos resulte económico, nada mejor que comprar el pack de 500gr de palitos de cangrejo. Los que nos sobren, los troceamos el dia que desmoldamos el pastel y los esparcimos por encima para tapar "desperfectos" en la cobertura.

Mi pastel lo preparé con mejillones en escabeche, el pack de dos latas más grandecitas de lo normal, económicas, que venden en "Metadona" ,como le llama una amiga mía. La lata de piquillos también de allí, que trae seis pimentitos y viene al pelo.

Una cosilla importante a mi parecer.... Aunque la receta dice 7 minutos, confieso que todos los pasteles que he preparado.. los dejo 9 minutos. Es por mi manía con los huevos, que al menos esten dos minutos a 90º.


Mas fotos en el post:
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=360268

Fuente: Libro Imprescindible thermomix
Enviada por  canelona
lunes, febrero 08. 2010 en 19:44:31

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