Espinacas con Garbanzos (Estepa)
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Una receta muy típica en cualquier bar de Sevilla. La puedes encontrar en tapas, raciones o como menú. En cada bar tienen su propia receta y su característica particular. Yo voy a ofreceros la que en mi casa solemos hacer habitualmente.Ingredientes:
1 paquete de espinacas congeladas o frescas un buen manojoDos puñados de garbanzos
4 dientes de ajo
Dos rebanadas de pan
Una cucharada de Pimentón rojo dulce
Una cucharada de Comino en grano
Aceite de Oliva
Una cucharada de Vinagre
Guindilla (Como te guste de picante)
Sal
Instrucciones:
El día anterior vamos a poner en remojo los garbanzos hasta el día siguiente.
Los garbanzos se cuecen en agua con sal. El tiempo va a depender de lo que usemos, olla normal, rápida.
Cocemos las espinacas en agua y después escurrimos muy bien. Freímos mientras tanto en aceite los ajos y el pan. Reservamos los ajos y el pan en un plato aparte.
Se maja en un mortero los ajos, el pan frito, el vinagre, sal , el comino y la guindilla al gusto.
Una vez templado el aceite añadimos el pimentón para rehogarlo un poco y a continuación incorporamos el majado que hemos echo antes. Por último las espinacas y los garbanzos y rehogamos durante un cuarto de hora más o menos.
Corregimos de sal y podemos acompañar de pan frito (opcional)
www.asopaipas.blogspot.com
Los garbanzos se cuecen en agua con sal. El tiempo va a depender de lo que usemos, olla normal, rápida.
Cocemos las espinacas en agua y después escurrimos muy bien. Freímos mientras tanto en aceite los ajos y el pan. Reservamos los ajos y el pan en un plato aparte.
Se maja en un mortero los ajos, el pan frito, el vinagre, sal , el comino y la guindilla al gusto.
Una vez templado el aceite añadimos el pimentón para rehogarlo un poco y a continuación incorporamos el majado que hemos echo antes. Por último las espinacas y los garbanzos y rehogamos durante un cuarto de hora más o menos.
Corregimos de sal y podemos acompañar de pan frito (opcional)
www.asopaipas.blogspot.com
Fuente: Estepa
Enviada por jose31ca (ver más recetas de jose31ca)
Publicada el 8 de febrero de 2010 a las 21:54
Esta receta se ha visto un total de 5.542 veces
 "Pin It")
Puntuación: 4.04 sobre 5
43 votos.