fideuá fresca económica


Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 rodaja de emperador
8 gambas
8 mejillones
1 tomate rayado
Ajo
Perejil
Sal
Aceite de oliva
Agua
Fideos de fideuá
Allioli o limón (opcional)

Instrucciones:


Limpiamos y troceamos la rodaja de emperador reservando las pieles y huesos. Pelamos las gambas y reservamos las cabezas y las peladuras. Cocemos los mejillones (en agua que los cubra con medio limón, unos granos de pimienta negra, sal y una hoja de laurel, sacamos de la cascara y reservamos el caldo de cocción colado. En el cado reservado de la cocción de los mejillones ponemos a cocer durante 5 minutos los restos del emperador y de las gambas. Colamos y reservamos caliente. Rayamos el tomate y picamos el ajo y el perejil. En una sartén con un hilo de aceite de oliva lo sofreímos, añadimos el emperador, las gambasy los mejillones y salteamos. Añadimos los fideos y mezclamos bien. Agregamos el caldo de pescado y dejamos cocer 10 minutos. Servimos con Allioli o limón.

Fuente: capisi
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 18 de febrero de 2010 a las 09:46
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