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PASTA CON BOLETUS EDULIS Y FRUTOS SECOS
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Espaghetti para 2 personas
Unos cuantos champiñones de boton, los normalitos,.. unos 10 pequeños
10 gr de setas Boletus Edulis secas
2 dientes de ajo picaditos
1 cebolla picadita en brunoisse
frutos secos (esta vez han sido anacardos)
un poco de tomillo (opcional)
Pimienta negra molida
12 cucharadas de nata
queso parmesano
Instrucciones:
Cocemos la pasta. Reservamos.
Colocamos los Boletus en remojo durante media hora.
En una sartén pochamos la cebolla picadita junto con el ajo.
Laminamos los champiñones. Escurrimos los boletus pero sin tirar en liquido.
Cuando esté hecha la verdura, salteamos los champiñones. Estos soltaran un liquido (es lo normal) dejamos reducir un poco y echamos los boletus y el liquido de remojo, junto con el tomillo y sal. Dejamos reducir.
Si los frutos secos q tenemos ya están tostados omitimos este paso.
En una sartén sin aceite colocamos los frutos secos y los doramos sin q se quemen. Reservamos.
Una vez q se haya reducido el liquido de las setas, vertemos encima la pasta , los frutos secos y la nata. Calentamos el conjunto un par de minutos removiendolo para q se impregne todo en sabor. vertemos pimienta al gusto, espolvoreamos con queso parmesano y servimos caliente.
Colocamos los Boletus en remojo durante media hora.
En una sartén pochamos la cebolla picadita junto con el ajo.
Laminamos los champiñones. Escurrimos los boletus pero sin tirar en liquido.
Cuando esté hecha la verdura, salteamos los champiñones. Estos soltaran un liquido (es lo normal) dejamos reducir un poco y echamos los boletus y el liquido de remojo, junto con el tomillo y sal. Dejamos reducir.
Si los frutos secos q tenemos ya están tostados omitimos este paso.
En una sartén sin aceite colocamos los frutos secos y los doramos sin q se quemen. Reservamos.
Una vez q se haya reducido el liquido de las setas, vertemos encima la pasta , los frutos secos y la nata. Calentamos el conjunto un par de minutos removiendolo para q se impregne todo en sabor. vertemos pimienta al gusto, espolvoreamos con queso parmesano y servimos caliente.
Enviada por
sábado, mayo 07. 2005 en 22:07:26
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