Croquetas de Espinacas y jamón
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 2 días
Tiempo de cocción: 5
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
400 gramos de espinacas175 gramos de jamón
1 cebolla bien grande
Harina
Leche
Sal, pimienta y Nuez moscada
Aceite de Oliva
Instrucciones:
Rehogamos las espinacas en aceite de oliva hasta que estén tiernas, si son congeladas. Si son frescas las cocemos en agua y escurrimos.
Posteriormente el jamón lo picamos en la picadora hasta que quede echo una masa.
Cortamos la cebolla muy finamente y sofreímos en aceite de oliva hasta que quede pocha. Incorporamos las espinacas y el jamón picado. Le añadimos la harina y vamos removiendo hasta que se va tostando un poco y posteriormente le añadimos la leche hasta que vaya quedando cremoso ( la textura va a depender del gusto de cada uno). Corregimos de sal, pimienta y nuez moscada a nuestro gusto.
La masa la dejamos reposar de un día para otro para que tome consistencia.
Al día siguiente vamos a formar las croquetas. Pasamos por harina, huevo y pan rallado. Si queremos podemos dar otra pasada. Se pueden congelar perfectamente.
www.asopaipas.blogspot.com
Posteriormente el jamón lo picamos en la picadora hasta que quede echo una masa.
Cortamos la cebolla muy finamente y sofreímos en aceite de oliva hasta que quede pocha. Incorporamos las espinacas y el jamón picado. Le añadimos la harina y vamos removiendo hasta que se va tostando un poco y posteriormente le añadimos la leche hasta que vaya quedando cremoso ( la textura va a depender del gusto de cada uno). Corregimos de sal, pimienta y nuez moscada a nuestro gusto.
La masa la dejamos reposar de un día para otro para que tome consistencia.
Al día siguiente vamos a formar las croquetas. Pasamos por harina, huevo y pan rallado. Si queremos podemos dar otra pasada. Se pueden congelar perfectamente.
www.asopaipas.blogspot.com
Enviada por jose31ca (ver más recetas de jose31ca)
Publicada el 2 de marzo de 2010 a las 21:13
Esta receta se ha visto un total de 6.825 veces
Puntuación: 3.50 sobre 5
117 votos.