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Panecillos en maceta (Thermomix-21)
Porciones / número de personas: 8/10
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
NOTA: Ojo, no utilizar macetas de terracota sin forrarlas de papel de horno porque se adhiere al pan,pero mejor hacerlos en las normales de barro que con esas no hay problemas.
Los tiempos de levado de la masa están calculados para una temperatura ambiente de 22/25º, si fuera menor recomiendo dejarlos levar algo más de tiempo, hasta que doblen el volumen.
Siempre utlilizo la función turbo/aire para hornear el pan.
Ingredientes:
• 1 sobre y ½ cucharadita (10 g)de levadura de panadero
• 1 1/4 cucharaditas de sal
• 630/660 g de harina de fuerza
• 100 de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 3 huevos grandes
• 240 g de leche
• Hojitas de tomillo/romero fresco
• Hojitas de orégano fresco
Instrucciones:
Poner la leche, mantequilla, sal y huevos ligeramente batidos en el vaso y programar 2 minutos a velocidad 1, temperatura 40º.
Añadir la harina y la levadura, mezclar 1 minuto a velocidad 1, luego amasar en velocidad espiga durante 5 minutos, poner el cubilete y dejar levar la masa en el vaso tapado con un plástico durante 45 minutos
Mientras la masa está levando en el vaso preparar las hierbas
Enmantequillar generosamente y enharinar las macetitas (si son de terracota forrarlas con papel de horno)
Pasado el tiempo del levado retirar la masa del vaso y colocar sobre la mesada enharinada, estirarla con el palote.
Una vez estirada espolvorear por encima las hierbas que ya teníamos preparadas
Enrollar la masa
Cortar con un cuchillo 8 trozos, intentar que sean del mismo tamaño
Colocar los trozos de masa en las macetitas
Ajustar un poco la masa a las macetas y no llenarlas demasiado de masa que luego sube bastante
Dejar reposar durante 30 minutos
Pasados los 30 minutos hacerles un corte en cruz con la tijera y poner en el centro del corte una hojita de orégano
Colocar en el horno precalentado a 200º los primeros 10 minutos y luego 5 minutos a 180º (eso en mi horno)
Se pueden desmoldar, congelar y cuando queráis sorprender los descongeláis y otra vez en la macetita.
Añadir la harina y la levadura, mezclar 1 minuto a velocidad 1, luego amasar en velocidad espiga durante 5 minutos, poner el cubilete y dejar levar la masa en el vaso tapado con un plástico durante 45 minutos
Mientras la masa está levando en el vaso preparar las hierbas
Enmantequillar generosamente y enharinar las macetitas (si son de terracota forrarlas con papel de horno)
Pasado el tiempo del levado retirar la masa del vaso y colocar sobre la mesada enharinada, estirarla con el palote.
Una vez estirada espolvorear por encima las hierbas que ya teníamos preparadas
Enrollar la masa
Cortar con un cuchillo 8 trozos, intentar que sean del mismo tamaño
Colocar los trozos de masa en las macetitas
Ajustar un poco la masa a las macetas y no llenarlas demasiado de masa que luego sube bastante
Dejar reposar durante 30 minutos
Pasados los 30 minutos hacerles un corte en cruz con la tijera y poner en el centro del corte una hojita de orégano
Colocar en el horno precalentado a 200º los primeros 10 minutos y luego 5 minutos a 180º (eso en mi horno)
Se pueden desmoldar, congelar y cuando queráis sorprender los descongeláis y otra vez en la macetita.
Fuente: Meri
Enviada por
domingo, mayo 08. 2005 en 10:06:51
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