Hojaldre con trigueros y queso de cabra

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Introducción:
Esta receta la vi en el blog, la maleta de Boston, aparte de los ingredientes que yo he puesto, lleva también bacón, cubriendo la base del hojaldre, yo no lo he puesto.
Pongo la receta, tal como yo la he hecho.


Ingredientes:
1 placa de hojaldre
10 espárragos trigueros
10 rodajas de queso rulo de cabra
3 huevos medianos
200 ml. de nata liquida 18% MG
Sal y pimienta


Instrucciones:

Hervimos los espárragos, yo los he hecho al vapor en la FC, lavamos los espárragos y los ponemos en el cestillo, ponemos 2 medidas de agua en la cubeta, cerramos la olla y seleccionamos, menú-manual 2 min. dejamos despresurizar, sacamos y reservamos.
Preparamos un molde forrado con papel vegetal, para que no se pegue y facilite el desmoldado (podemos usar el papel que envuelve el hojaldre) forramos con el hojaldre el fondo y lados, pinchamos con un tenedor, para evitar que suba, colocamos los espárragos.
Batimos bien, los huevos, nata, sal y pimienta y echamos encima, colocamos las rodajas de queso.
Metemos al horno precalentado a 200º con aire, calor solo abajo, tenemos los primeros 15 min. con calor solo abajo, luego ponemos calor arriba y abajo horneamos unos 25-30 o hasta que veamos que este cuajado.
Nota: He usado un molde de pirex de 30x22 cm. lo ideal seria un molde metálico desmontable, pero estoy contenta, como ha quedado con este.
Normalmente lo suelo hornear desde principio, con calor arriba y abajo y si se dora demasiado, pongo calor solo abajo, hoy lo he hecho a la inversa, pues como el molde es bastante grueso, he querido que cogiera calor fuerte por abajo, para que se hiciera bien el hojaldre, ha quedado doradito y crujiente.

Enviada por  Eguski
sábado, marzo 13. 2010 en 18:20:42

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