Pan aceite y anís estrellado (paso a paso)

Porciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación: 180 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado

Introducción:
Este pan es la consecuencia de varios errores, que han dado lugar a un pan exquisito.

Ingredientes:

175 gr. harina trigo

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300 gr. harina de fuerza
1 cucharadita de sal
50 ml. agua embotellado
125 ml. aceite de oliva
3 porciones (estrellas) de anís estrellado
1 sobre levadura Maizena pan
1 huevo
50 gr. azúcar
200 ml. leche

Instrucciones:

Echamos en un cuenco o en la panificadora 175 gr. de harina de trigo y otros 175 gr. de harina de fuerza previamente tamizadas, sal, agua, una cucharadita de azúcar y el aceite. Amasamos bien durante 10 minutos, añadimos el anis previamente machacado y la levadura y acabamos de amasar durante 5 minutos.

Dejamos reposar una hora.
En vista de que me ha quedado una masa compacta y pegajosa (mirad la foto), he pensado en echarle 200 ml de leche tibia y unos 150 gr. más de harina de fuerza, he vuelto a amasar y he dejado reposar una hora más.

Ahora sí que ha doblado su volumen o incluso más. Entonces lo dividimos en 4 partes iguales, hacemos una bola con cada una de las partes y estiramos los dos extremos, para que queden puntiagudos (mirad la foto).
Batimos el huevo ligeramente y pintamos los panes con este. Dejamos reposar 20 minutos.

Precalentamos el horno a 250 ºC con una bandejita con agua en la parte de abajo para que genere vapor.
Ahora los panes se han hinchado, los volvemos a pintar con huevo, les hacemos una raja con una lame o cutex (bien limpio), volvemos a pintar con huevo y echamos azúcar por encima, unas gotas de huevo por encima de la raja y más azúcar por encima.

Introducimos en el horno durante 20 minutos, a los 2 o 3 minutos lo bajamos a 230 ºC.
Para mi es muy difícil pero hay que dejar enfriar antes de comer. Yo no me puedo resistir!!!

DELICIOSO!!!

Fuente: http://inventosenlacocina.blogspot.com/
Enviada por Nathalie-GG
sábado, marzo 20. 2010 en 20:25:47

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[URL=http://recetas.mundorecetas.com/receta19098.html][b][size=5][u]Pan aceite y anís estrellado (paso a paso)[/u][/size][/b][/URL]

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[b][u]Introducción[/u]:[/b]
Este pan es la consecuencia de varios errores, que han dado lugar a un pan exquisito.

[b][u]Ingredientes[/u]:[/b]

- 175 gr. harina trigo
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/_eQd6cFRjVDs/S6Ub1fBrcTI/AAAAAAAABDg/8JM8CAMBgVU/s1600-h/DSCN3303.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="168" src="http://4.bp.blogspot.com/_eQd6cFRjVDs/S6Ub1fBrcTI/AAAAAAAABDg/8JM8CAMBgVU/s200/DSCN3303.JPG" vt="true" width="200" /></a></div>
- 300 gr. harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 50 ml. agua embotellado
- 125 ml. aceite de oliva
- 3 porciones (estrellas) de anís estrellado
- 1 sobre levadura Maizena pan
- 1 huevo
- 50 gr. azúcar
- 200 ml. leche
 
[b][u]Instrucciones[/u]:[/b]

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Introducimos en el horno durante 20 minutos, a los 2 o 3 minutos lo bajamos a 230 ºC.
Para mi es muy difícil pero hay que dejar enfriar antes de comer. Yo no me puedo resistir!!!

DELICIOSO!!!
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[b][u]Fuente[/u]:[/b] http://inventosenlacocina.blogspot.com/

[b][u]Autor[/u]:[/b] Nathalie-GG

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