tarta de ricota y fresas (fussion cook)
Porciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta tarta la tuneé de una que hace mi abuela en donde pone el doble de los ingredientes, la hace en horno convencional a fuego moderado y pone masa arriba y abajo y en el medio el relleno, la termina espolvoreando con azúcar glass.A mi me encanta el sabor de la ricota y mi tuneo es combinada con fresas que queda espectacular, la recomiendo a que la prueben. Yo la hice en la fussi y quedó muy bien.
Ingredientes:
Masa:-100 gr. Harina leudante
-50 gr de Harina de Maiz (yo uso Maizena)
-50 gr. Manteca
-50 gr. De azúcar
-1 huevo
-1 cda de leche
-1 cucharada de esencia de vainilla
Relleno:
-250 gr de ricota
-1 yema
-75 gr de azúcar.
Decoración:
-300 gr fresas aproximadamente
-azúcar
-1 cucharada de gelatina sin sabor
-azúcar glass (optativo)
Instrucciones:
En un bols colocar todos los ingredientes y amasarlos bien hasta unirlos. Enmantecar y enharinar la cubeta de la fusión cook o similar y distribuir la masa ayudándose con los dedos enharinados hasta cubrir en forma pareja toda la base y un borde lateral de aproximadamente 1 dedo de altura.
En otro bol colocar los ingredientes del relleno y unir con unas cuantas vueltas hasta que quede una crema , distribuir en forma pareja encima de la masa que está en la cubeta.
Cerrar la olla, con válvula abierta, menú horno a 140º 50 minutos. Cuando termina el programa sacar la cubeta y esperar que se entibie, dar un sacudón para verificar que está despegada del fondo ( y suspirar), luego mi trukis para desmoldarla es colocar por encima de la crema que ya está solidificada un film plástico, colocar luego un platito y darla vuelta, para luego volver a darla vuelta al plato en el que lo vamos a decorar.
Para decorar, lavar bien unas fresas, sacarle los cabitos y cortarla en 2 mitades, endulzarlas con unas cucharadas de azúcar a gusto y juntar el jugo que salga en una taza. (yo los dejé 1 noche en la nevera en recipiente inclinado. El jugo juntado, aproximadamente ½ taza calentarlo hasta ebullición y mezclar con ¼ taza de agua fría con 1 cucharada de gelatina sin sabor, dejar unos minutos hasta que empiece a solidificarse y echar encima de los huecos de fresas de la tarta que se colocar una al lado de la otra hasta cubrir la tarta.
Colocar en la nevera hasta que solidifique.
colocar la masa en forma pareja
el relleno y el recipiente de ricota que compro en Carrefour.
un trukis para sacar la tarta de la cubeta, se coloca un film de plástico sobre el relleno y luego colocar un platito y dar vuelta
miren que bien quedó la base con 140º y 50 minutos
ahora a colocarle las fresas y luego la gelatina de fresas
la hice acompañada de unos muffins de chocolate con pasas de una receta del rincón de Bea.
En otro bol colocar los ingredientes del relleno y unir con unas cuantas vueltas hasta que quede una crema , distribuir en forma pareja encima de la masa que está en la cubeta.
Cerrar la olla, con válvula abierta, menú horno a 140º 50 minutos. Cuando termina el programa sacar la cubeta y esperar que se entibie, dar un sacudón para verificar que está despegada del fondo ( y suspirar), luego mi trukis para desmoldarla es colocar por encima de la crema que ya está solidificada un film plástico, colocar luego un platito y darla vuelta, para luego volver a darla vuelta al plato en el que lo vamos a decorar.
Para decorar, lavar bien unas fresas, sacarle los cabitos y cortarla en 2 mitades, endulzarlas con unas cucharadas de azúcar a gusto y juntar el jugo que salga en una taza. (yo los dejé 1 noche en la nevera en recipiente inclinado. El jugo juntado, aproximadamente ½ taza calentarlo hasta ebullición y mezclar con ¼ taza de agua fría con 1 cucharada de gelatina sin sabor, dejar unos minutos hasta que empiece a solidificarse y echar encima de los huecos de fresas de la tarta que se colocar una al lado de la otra hasta cubrir la tarta.
Colocar en la nevera hasta que solidifique.
colocar la masa en forma pareja
el relleno y el recipiente de ricota que compro en Carrefour.
un trukis para sacar la tarta de la cubeta, se coloca un film de plástico sobre el relleno y luego colocar un platito y dar vuelta
miren que bien quedó la base con 140º y 50 minutos
ahora a colocarle las fresas y luego la gelatina de fresas
la hice acompañada de unos muffins de chocolate con pasas de una receta del rincón de Bea.
Enviada por Flondrucha (ver más recetas de Flondrucha)
Publicada el 29 de marzo de 2010 a las 21:23
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