Paté de lengua

Porciones / número de personas: 30 porciones
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Introducción:
Esta es una receta casera de la parte norte costeña de Colombia

Ingredientes:
• 1 ½ tazas de lengua cocida y molida
• ½ taza de mayonesa
• 3 cdas. de mostaza
• ½ cdta. de sal



Instrucciones:

• La lengua se lava bien con bicarbonato de soda y cocina en agua hirviendo, se sumerge hasta que el pellejo se ablande, se saca y se raspa con el cuchillo para que quede bien limpia.
• Se pone nuevamente a cocinar en suficiente agua con todos los condimentos (cebolla, tomates, 1 rama de apio y ajo). Cuando haya hervido durante 1 hora y esté bien blanda, se muele y se revuelve con la mayonesa, la mostaza y la sal.
Puede untarse el pan de molde con mantequilla mezclada con queso crema. También se le puede añadir pepinitos en vinagre, champiñones en lata o espárragos encima del paté.

Enviada por  Anonymous
miércoles, febrero 16. 2005 en 08:25:46

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