Pinchos de carne aliñada con chips de ajos, calabacín y zanahoria


Porciones / número de personas: 2-3 por persona
Tiempo de Preparación: 20 minutos +reposo
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Carnes, Guarniciones
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Lomo de cerdo
Ajos
Perejil
Huevo
Aceite de oliva
Sal
Zanahoria
Calabacín
Pan rallado

Instrucciones:


Le pedimos al carnicero que nos corte el lomo muy fino y luego corte las rodajas en tiras de dos dedos de ancho…… (Si quiere claro jajaja si no, nos los cortamos en casa).
Dejamos a remojo las brochetas en agua para que al freírlas no se nos quemen.
Cortamos el calabacín, los ajos y la zanahoria en rodajas muy finas y en una sartén con aceite de oliva bien caliente freímos por tandas, escurrimos bien sobre papel absorbente de cocina.
Batimos huevo con ajo picado y perejil, introducimos las tiras de carne y dejamos macerar mínimo 3 horas. Escurrimos la carne y la pasamos por pan rallado (yo las empané en panko) Introducimos las tiras de carne en las brochetas previamente escurridas y secas haciendo un zigzag apretando bien. Freímos en aceite de oliva bien caliente, sacamos y escurrimos sobre papel de cocina absorbente, servimos bien caliente acompañando de los chips.

Fuente: Capisi
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 11 de mayo de 2010 a las 10:47
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