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Tiznao (Ciudad Real)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Este plato aunque se hace en algunos pueblos de la provincia es propio y típico de Ciudad Real capital, en algunos pueblos se le agrega patata, costumbre que quedó despues de los "a~nos de hambre" (posguerra).
Ingredientes:
4 ó 5 pimientos rojos secos
1 kg o 1 y 1/2 de cebolletas
3 ó 4 cabezas de ajos
1 trozo o dos de bacalao (si es grande uno)
Instrucciones:
Lavar y limpiar los pimientos (rabo y pepitas)
Lavar el bacalao para quitarle la sal (no poner en remojo)
Lavar y limpiar las cebolletas
Asar todos los ingredientes
Una vez asado quitar al bacalao las raspas (si las tuviera) y la piel y
desmigar, echar en una fuente de barro (no es necesario puede ser otro
recipiente) y agregar los ajos pelados , las cebolletas en rodajitas y el pimiento en tiras.
A~nadir aceite crudo y un poco de agua y poner al fuego antes de que
empiece a hervir retirar
No es necesario poner al fuego algunos le ponen solo agua caliente
Se puede o no agregar huevo cocido cortado en trocitos o rodajitas.
Enviada por Josefina González
Lavar el bacalao para quitarle la sal (no poner en remojo)
Lavar y limpiar las cebolletas
Asar todos los ingredientes
Una vez asado quitar al bacalao las raspas (si las tuviera) y la piel y
desmigar, echar en una fuente de barro (no es necesario puede ser otro
recipiente) y agregar los ajos pelados , las cebolletas en rodajitas y el pimiento en tiras.
A~nadir aceite crudo y un poco de agua y poner al fuego antes de que
empiece a hervir retirar
No es necesario poner al fuego algunos le ponen solo agua caliente
Se puede o no agregar huevo cocido cortado en trocitos o rodajitas.
Enviada por Josefina González
Fuente: Foro MundoRecetas.com
Enviada por
martes, mayo 10. 2005 en 08:37:44
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