Caballas en escabeche (Capisi)


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

2 caballas
1 vaso de vinagre
1 vaso de vino blanco
Granos de pimienta
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Laurel

Instrucciones:


Pedimos al pescadero que nos limpie y nos haga en filetes las caballas. En casa y con una spinzas quitamos bien las espinas. Las lavamos bien bajo el chorro de agua fría y en una cacerola ponemos el vaso de vinagre, el de vino, el laurel y la pimienta y cubrimos de agua. Ponemos a fuego lento, hasta que blanqueen (unos 15 minutos). Dejamos enfriar dentro de la cacerola sacamos y quitamos la piel. Ponemos en un recipiente cubiertas con aceite de oliva y unos granos de pimienta.

Fuente: capisi
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 13 de mayo de 2010 a las 12:12
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