CUAJADA NATURAL DE CHOCOLATE
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
El que habitualmente compramos en la tienda, y conocido popularmente como Yogur de chocolate, realmente no es yogur, sino leche cuajada o espesada y con chocolate. Esta cuajada chocolateada y aromatizada con vainilla tiene un sabor y textura que le hace ser un postre delicioso.Para preparar esta cuajada natural tenemos que seguir las instrucciones de la elaboración de la cuajada natural básica. Las cantidades de cloruro cálcico (0,10 gr.) y de cuajo según indique el fabricante. Normalmente se añaden de 0,2 a 0,25 grs. de cloruro cálcico por litro de leche, siempre diluído en un poco de agua.
Ingredientes:
- 500 ml. Leche fresca pasteurizada- 3 gotas de cuajo líquido Yogotherm
- 0.10 gr. de cloruro cálcico
- 6 cucharaditas (de postre) de cacao puro en polvo
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 2 ó 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones:
1- Precalentamos el horno a unos 40ºC.
2- Añadimos el cloruro cálcico y removemos.
3- Vamos calentando la leche a fuego suave.
4- Añadimos la leche en polvo, el azúcar, el cacao y la vainilla.
5- Si es necesario batimos con batidora hasta homogeneizar.
6- Removemos bien y seguimos calentando hasta llegar a 32ºC.
7- Añadimos el cuajo.
8- Removemos bien y repartimos en los vasos.
9- Metemos los vasos en el horno entre 45 a 60 minutos.
10- Tapamos los vasos y los metemos al frigorífico.
2- Añadimos el cloruro cálcico y removemos.
3- Vamos calentando la leche a fuego suave.
4- Añadimos la leche en polvo, el azúcar, el cacao y la vainilla.
5- Si es necesario batimos con batidora hasta homogeneizar.
6- Removemos bien y seguimos calentando hasta llegar a 32ºC.
7- Añadimos el cuajo.
8- Removemos bien y repartimos en los vasos.
9- Metemos los vasos en el horno entre 45 a 60 minutos.
10- Tapamos los vasos y los metemos al frigorífico.
Fuente: https://yogurescaseros.blogspot.com
Enviada por mariabc (ver más recetas de mariabc)
Publicada el 20 de mayo de 2010 a las 01:25
Esta receta se ha visto un total de 3.982 veces
Puntuación: 4.33 sobre 5
21 votos.