Crema de remolacha (Capisi)


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Introducción:

La receta es para 4 raciones ...como era para mi sola dividí entre 4 y esto quedó...
rica rica y fresquita de entrante....

Ingredientes:

3-4 remolachas
2 puerros
2 patatas
1 litro de caldo de verduras o una pastilla
1 yogurt griego
Aceite de oliva
Perejil
Sal
Pimienta

Instrucciones:


Pelamos las remolachas, las patatas y limpiamos el puerro, lavamos y cortamos en rodajas. En una sartén con un hilo de aceite de oliva rehogamos el puerro durante 5 minutos sin que tome color, añadimos la remolacha y las patatas y rehogamos 5 minutos más. Añadimos el caldo de verduras y cocemos unos 25 minutos a fuego medio. Trituramos el cocido con el yogurt y probamos de sal. Dejamos enfriar en la nevera y a la hora de servir espolvoreamos con perejil, pimienta al gusto y decoramos con un hilo de aceite de oliva.

Fuente: Revista de cocina
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 5 de julio de 2010 a las 13:14
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