Mojete de Espárragos
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Seguimos con la comida tradicional de mi pueblo. De nuevo un plato sencillo, económico y de lo mejorcito que puedes encontrar por mi tierra, si vienes por aquí en algún momento.Ingredientes:
250 gramos de espárragos trigueros2 o 3 ajos
Pimentón dulce
Agua
Pan duro del día anterior
1 huevo por persona
Instrucciones:
Vamos a hervir los espárragos en agua con un poco de sal unos minutos para quitarle la fortaleza.
A continuación sofreímos los ajos un poco en aceite de oliva y añadimos los espárragos. Una vez mareados le echamos una cucharada de pimentón dulce y volvemos a marear un poquito más.
Freímos dos tres rebanadas de pan, le añadimos agua y trituramos. Incorporamos a los espárragos e incorporamos más agua. Dejamos hervir hasta que veamos que los espárragos estén tiernos.
Incorporamos al final los huevos necesarios y dejamos que cuajen. Servimos a continuación.
*Se añade más o menos agua, dependiendo de como nos guste más, si más tipo sopa o espeso como una crema
A continuación sofreímos los ajos un poco en aceite de oliva y añadimos los espárragos. Una vez mareados le echamos una cucharada de pimentón dulce y volvemos a marear un poquito más.
Freímos dos tres rebanadas de pan, le añadimos agua y trituramos. Incorporamos a los espárragos e incorporamos más agua. Dejamos hervir hasta que veamos que los espárragos estén tiernos.
Incorporamos al final los huevos necesarios y dejamos que cuajen. Servimos a continuación.
*Se añade más o menos agua, dependiendo de como nos guste más, si más tipo sopa o espeso como una crema
Fuente: www.asopaipas.blogspot.com
Enviada por jose31ca (ver más recetas de jose31ca)
Publicada el 22 de julio de 2010 a las 15:34
Esta receta se ha visto un total de 3.326 veces
Puntuación: 3.18 sobre 5
176 votos.