Mousse de chocolate cocida (con y sin azúcar) Thermomix y tradicional
Porciones / número de personas: 6-7
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Pongo las dos versiones, con y sin azúcarIngredientes:
(PARA UN MOLDE DE 20 CMS DE DIÁMETRO)
180 grs. chocolate sin leche-o chocolate Valor sin azúcar
25 grs. mantequilla
6 huevos (o 5 de tamaño XL)
15 grs. azúcar en polvo, para batir con las yemas (o 1 cucharada y 1/2 de edulcorante Canderel en polvo)
10 grs. azúcar en polvo, para batir con las claras (o 2 cucharadas de Canderel)
Cacao en polvo (con o sin azúcar) para espolvorear
Para adornar: bolas de chocolate, almendras, nueces, coco rallado... al gusto
Instrucciones:
Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría.
Batir las yemas con el azúcar (o edulcorante) hasta obtener una mezcla blanquecina. (En la Thermomix, programad 3 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2, y mariposa en las cuchillas)
Mezclar con el chocolate (quedará muy espeso). En Thermomix, mezclar poco a poco, sin quitar la mariposa, en velocidad 3, sin temperatura.
Batir las claras, agregar el azúcar o edulcorante, y seguir batiendo hasta tenerlas a punto de nieve. En Thermomix, programad 6 minutos, velocidad 3 y 1/2, con la mariposa.
Añadir un poco de la mezcla de claras al chocolate, mezclar bien para que vaya quedando más manejable e incorporar el resto de claras. (En Thermomix, programad velocidad 2, sin tiempo)
Engrasar un molde, verter la mezcla y cocer en horno precalentado a 150º durante 30-35 minutos. Queda una textura entre mousse y bizcocho.
Batir las yemas con el azúcar (o edulcorante) hasta obtener una mezcla blanquecina. (En la Thermomix, programad 3 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2, y mariposa en las cuchillas)
Mezclar con el chocolate (quedará muy espeso). En Thermomix, mezclar poco a poco, sin quitar la mariposa, en velocidad 3, sin temperatura.
Batir las claras, agregar el azúcar o edulcorante, y seguir batiendo hasta tenerlas a punto de nieve. En Thermomix, programad 6 minutos, velocidad 3 y 1/2, con la mariposa.
Añadir un poco de la mezcla de claras al chocolate, mezclar bien para que vaya quedando más manejable e incorporar el resto de claras. (En Thermomix, programad velocidad 2, sin tiempo)
Engrasar un molde, verter la mezcla y cocer en horno precalentado a 150º durante 30-35 minutos. Queda una textura entre mousse y bizcocho.
Fuente: Boir (www.chocolatepimienta.blogspot.
Enviada por Morguix (ver más recetas de Morguix)
Publicada el 6 de agosto de 2010 a las 16:58
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