ALBONDIGAS DE ATUN (ROSETA)
Porciones / número de personas: 4-6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 10 min
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Si os gustan las albóndigas de pescado estas , os gustaran seguro , esta ha sido nuestra comida de hoy , estaban buenisimas , salen tiernas , tiernas , y la salsita para mojar pan UnnnnnIngredientes:
-4 latas pequeñas de atún en aceite.-100 grs de queso rallado.
-100 grs de miga de pan , (remojada en leche.)
- 1 cebolla .
- 2 ajos.
-1 huevo.
-Pimienta blanca.
-Perejil.
-Azafrán en hebra.
-Caldo de pescado
-sal.
-Aceite de oliva.
-leche.
-Harina.
-Perejil.
Instrucciones:
Escurrimos muy bien el atún , reservamos el aceite.
Mezclamos el atún , con el queso rallado , media cebolla muy picada , 1 ajo muy picadito( mejor si picamos el ajo y la cebolla en la picadora) , añadimos la miga de pan que previamente habremos remojado en leche , bien escurrida ,el huevo batido, la sal , el perejil y la pimienta blanca , queda una masa blandita.
Hacemos las albóndigas y las pasamos por harina , las freímos en abundante aceite de oliva , reservamos.
En una cazuela con un poco de aceite del atún que teníamos reservado , doramos el otro ajo cortado finito y la otra media cebolla picadita , pochamos bien , añadimos 2 cucharadas de harina , la freímos sin que se queme , añadimos el caldo ,el azafrán , memovemos bien y cuando empiece a hervir añadimos las albóndigas , y espolvoreamos con perejil , sazonamos y dejamos cocer 10minutos hasta que espese la salsita.
Buen provecho!!!!!
Mezclamos el atún , con el queso rallado , media cebolla muy picada , 1 ajo muy picadito( mejor si picamos el ajo y la cebolla en la picadora) , añadimos la miga de pan que previamente habremos remojado en leche , bien escurrida ,el huevo batido, la sal , el perejil y la pimienta blanca , queda una masa blandita.
Hacemos las albóndigas y las pasamos por harina , las freímos en abundante aceite de oliva , reservamos.
En una cazuela con un poco de aceite del atún que teníamos reservado , doramos el otro ajo cortado finito y la otra media cebolla picadita , pochamos bien , añadimos 2 cucharadas de harina , la freímos sin que se queme , añadimos el caldo ,el azafrán , memovemos bien y cuando empiece a hervir añadimos las albóndigas , y espolvoreamos con perejil , sazonamos y dejamos cocer 10minutos hasta que espese la salsita.
Buen provecho!!!!!
Fuente: Ros-abril
Enviada por Ros-abril (ver más recetas de Ros-abril)
Publicada el 15 de agosto de 2010 a las 17:17
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