Patatas con Alioli


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Con la receta de hoy no creo que vaya a sorprender a nadie. Pero si quiero comentar que yo no la descubrí hasta que empecé a estudiar en Sevilla, aunque parezca increible, yo tenía otra idea de las patatas con alioli. En mi pueblo normalmente eran patatas fritas con salsa alioli por encima. Fue en un bar de tapas de Sevilla cuando al pedir este plato quede un poco sorprendido porque descubrí otra forma y por lo que indagué después, la que era normal.

Ingredientes:

Patatas.
Alioli
Perejil picado

Para la salsa de alioli:

1 huevo
Aceite
1 o 2 dientes de ajo
Sal
Un chorrito de vinagre

Instrucciones:


Preparamos el alioli. Yo comienzo batiendo el huevo, le añado la sal, el ajo y el chorro de vinagre. Después vamos incorporando el aceite poco a poco hasta que obtenemos una mayonesa. Reservamos.

Cortamos las patatas en dados y cocemos en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Esperamos a que se enfríen. Mezclamos las patatas con la mayonesa.

Por último vamos a incorporar el perejil picado y reservamos en la nevera

Fuente: www.asopaipas.blogspot.com
Enviada por jose31ca (ver más recetas de jose31ca)
Publicada el 20 de agosto de 2010 a las 10:28
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