Cuajada de Dulce de Leche
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Para preparar esta cuajada natural tenemos que seguir las instrucciones de la elaboración de la cuajada natural básica. Las cantidades de cloruro cálcico (0,10 gr.) y de cuajo según indique el fabricante. Normalmente se añaden de 0,2 a 0,25 grs. de cloruro cálcico por litro de leche, siempre diluído en un poco de agua.La cantidad de dulce de leche la pondremos al gusto, según nos apetezca con sabor más o menos intenso. Si añadimos poco dulce de leche podemos añadir un poco de azúcar para que la cuajada no quede demasiado sosa.
Esta vez he elegido una forma diferente para calentar la leche, más cómoda y práctica. He utilizado la cubeta de la incubadora Yogotherm para calentar la leche al microondas. Una vez lista toda la mezca la he repartido en tarritos de barro de ración individual.
Ingredientes:
- 500 ml. Leche fresca pasteurizada- 3 ó 4 gotas de cuajo líquido Yogotherm
- 0.10 gr. de cloruro cálcico
- 4 cucharadas de dulce de leche
- 1 cucharadas rasa de azúcar
Instrucciones:
1- Precalentamos el horno a unos 40ºC.
2- Ponemos en la cubeta la leche.
3- Añadimos el cloruro cálcico, el azúcar y el dulce de leche.
4- Calentamos la leche en el microondas unos segundos.
5- Removemos bien y comprobamos la temperatura (32ºC).
5- Añadimos el cuajo.
6- Removemos bien y llenamos los tarritos.
7- Metemos los tarritos en el horno entre 45 y 60 minutos.
8- Tapamos los tarritos y los metemos al frigorífico.
2- Ponemos en la cubeta la leche.
3- Añadimos el cloruro cálcico, el azúcar y el dulce de leche.
4- Calentamos la leche en el microondas unos segundos.
5- Removemos bien y comprobamos la temperatura (32ºC).
5- Añadimos el cuajo.
6- Removemos bien y llenamos los tarritos.
7- Metemos los tarritos en el horno entre 45 y 60 minutos.
8- Tapamos los tarritos y los metemos al frigorífico.
Fuente: https://yogurescaseros.blogspot.com/se
Enviada por mariabc (ver más recetas de mariabc)
Publicada el 20 de agosto de 2010 a las 20:13
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