DELICIAS DE ATUN
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Pescados y marisco, Huevos, Light
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta es una nueva forma de comer una tortilla. Además el puré de cebolla le da un toque originalIngredientes:
-1 lata de atún en aceite de oliva de unos 250g peso neto-3 huevos
-1 cebolleta grande
-Sal
-Perejil
-Aceite (si no nos llega con el de la lata)
Instrucciones:
* Escurrimos la lata de atún y ponemos el aceite en una sartén. Reservamos.
* Cortamos la cebolleta en trozos. La ponemos a pochar en una sartén con el aceite del atún que hemos reservado. Cuando esté doradita la picamos junto con el perejil con la batidora, hasta conseguir un puré de cebolleta. Reservamos.
* En un bol, batimos los huevos. Cuando estén batidos, añadimos el atún desmenuzado con la mano y el puré de cebolleta. Mezclamos bien.
* Cortamos unos trozos un poco grandes de papel transparente de cocina, el tamaño depende de cómo queramos hacer las delicias. Pintamos con aceite el papel transparente (si nos ha sobrado algo de pochar las cebolletas, utilizamos ese mismo). Ponemos un par de cucharadas de la mezcla de atún-huevos-cebolleta en el centro de cada papel y los atamos con un nudo (como en la foto).
* Ponemos agua a hervir en una cazuela, cuando hierva introducimos los paquetitos que hemos hecho y dejamos que se hagan durante 10 minutos (depende un poco del tamaño) a fuego fuerte.
* Pasado este tiempo, sacamos las bolsitas, dejamos que se enfríen un poco y quitamos el papel transparente, con cuidado de no quemarnos.
* Ya estarían listas para ser servidas, puede ser con un poco de escarola o solas
* Cortamos la cebolleta en trozos. La ponemos a pochar en una sartén con el aceite del atún que hemos reservado. Cuando esté doradita la picamos junto con el perejil con la batidora, hasta conseguir un puré de cebolleta. Reservamos.
* En un bol, batimos los huevos. Cuando estén batidos, añadimos el atún desmenuzado con la mano y el puré de cebolleta. Mezclamos bien.
* Cortamos unos trozos un poco grandes de papel transparente de cocina, el tamaño depende de cómo queramos hacer las delicias. Pintamos con aceite el papel transparente (si nos ha sobrado algo de pochar las cebolletas, utilizamos ese mismo). Ponemos un par de cucharadas de la mezcla de atún-huevos-cebolleta en el centro de cada papel y los atamos con un nudo (como en la foto).
* Ponemos agua a hervir en una cazuela, cuando hierva introducimos los paquetitos que hemos hecho y dejamos que se hagan durante 10 minutos (depende un poco del tamaño) a fuego fuerte.
* Pasado este tiempo, sacamos las bolsitas, dejamos que se enfríen un poco y quitamos el papel transparente, con cuidado de no quemarnos.
* Ya estarían listas para ser servidas, puede ser con un poco de escarola o solas
Enviada por elrecetariodemicocina (ver más recetas de elrecetariodemicocina)
Publicada el 29 de agosto de 2010 a las 19:42
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