|
|
Versión imprimible | 
enviar por Email esta recetaPanecillos de Mantequilla Tostada (Xavier Barriga)
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Mi segunda receta del libro de Xavier Barriga. Tengo que decir que aquí me he tomado alguna licencia, por ejemplo, en el formado del pan. Como no tenía mucho tiempo, decidí simplemente bolearlos y no me preocupe porque tuvieran la forma rústica que el presenta en su libro. De todas formas creo que me quedaron bonitos y de sabor puedo decir que han salido estupendos.
Ingredientes:
500 gramos de harina de fuerza
10 gramos de sal
280 gramos de agua
15 gramos de levadura prensada
30 gramos de mantequilla
15 gramos de azúcar
10 gramos de leche en polvo
Instrucciones:
Fundimos la mantequilla y cocemos hasta que tenga un bonito color dorado. Dejamos enfriar.
Preparamos la masa empezando por los componente solidos y añadiendo después los líquidos y por último la levadura. Dividimos en piezas de 80 gramos y formamos unas bolas. Dejamos fermentar durante 30-35 minutos.
Formamos los panecillos, en el libro nos dicen que cerremos las piezas hacia el interior como si doblaramos un pañuelo, yo simplemente los boleé y los tape con un paño de cocina , dejando de nuevo fermentar hasta que dobló el volumen.
Precalentamos el horno a 250 grados con vapor.
Introducimos en el horno y bajamos a 200 grados, horneamos durante 16 o 18 minutos.
Fuente: www.asopaipas.blogspot.com
Enviada por
lunes, septiembre 06. 2010 en 18:51:49
Esta receta se ha visto un total de 2581 veces
Pulsa aquí para ver más recetas de jose31ca
| Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías.
Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.
(con FireFox es necesario copiar el texto manualmente una vez se haya seleccionado pulsando el botón) |
