Bacalao al vapor con salsa de jamón (Thermomix)

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:
Los pescados en el varoma quedan espectaculares, sabéis que a mi me gusta mucho cocinarlos al vapor mientras en el vaso se va haciendo la salsita que lo va a acompañar, en este caso es una salsa parecida a la “Salsa Bizkaina” pero que lleva jamón ibérico picado.

Ingredientes:
INGREDIENTES (Para 4 personas)

100 gr de jamón ibérico en una loncha gruesa
2 dientes de ajo
3 ó 4 cebollas rojas
100 gr de aceite
4 lomos de unos 200 gr cada uno de bacalao desalado
2 cucharadas colmadas de carne de pimiento choricero
1 cayena (si te gusta un pequeño toque de picante)
200 ml de agua (2 cubiletes)
perejil picado

Instrucciones:

ELABORACIÓN

Cortar el jamón en dados y trocearlo 5 seg en vel 5, que quede picadito, si hace falta, repetir la operación. Reservar.

Poner la Thermomix en marcha en vel 5 y echar los ajos por el bocal. Poner la cebolla y trocear 5 seg en vel 4, remover con la espátula y repetir la operación, añadir el aceite y programar 15 min, varoma, vel 1.

Mientras tanto, engrasar un poco el recipiente varoma y colocar el pescado con la piel hacia arriba. Reservar.

Cuando termine el tiempo del vaso, añadir el jamón, 10 min, varoma, vel 1. Agregar la carne de pimiento choricero y la cayena, 5 min, varoma, vel 1.

Poner ahora el agua y programar 15 min, varoma, vel 1. Cuando falten 7 min, colocar el varoma sobre la tapa y dejar cocinar.

En una fuente, poner la salsa y sobre esta el bacalao recien cocinado. Espolvorear con perejil picado.

Receta: http://cocinandocongoizalde.wordpress.com/2010/04/29/bacalao-al-vapor-en-salsa-con-jamon/

Fuente: http://cocinandocongoizalde.wordpress.com/
Enviada por  Goizalde
miércoles, septiembre 08. 2010 en 08:31:00

Esta receta se ha visto un total de 2176 veces