Albóndigas de pescado con salsa de piquillos (Thermomix,Tradicional)


Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:

Se puede todo el proceso en thermomix, yo en esta ocasión como quería bastante salsa, esta la hice a parte en cazuela.

Ingredientes:

600 g. de pescado (en mi caso abadejo congelado).
3 ajos.
Perejil.
1 huevo.
2 cdas. de pan rallado.
1 cebolla pequeña.
1 pimiento verde.
1 lata de pimientos del piquillo.
1 vasito de vino.
1 vaso de agua o caldo de pescado.
4 cdas. de tomate triturado.
Sal.
Especias surtidas.
Aceite.
Harina o Pan rallado para rebozar las albóndigas.

Instrucciones:


Poner en el vaso de la thermomix el pescado, los ajos y el perejil, programamos 10 seg. V6.
Añadimos el huevo, el pan rallado y un poco de sal, mezclamos 10 seg. V6. Apartamos y dejamos reposar 15-20 min.
Para hacer la salsa troceamos la cebolla, el pimiento verde y los piquillos y sofreímos en un poco de aceite.
Echamos el caldo de los pimientos del piquillo, el tomate, el vino, el agua, las especias y sal y cocinamos 10 minutos.
Pasamos la salsa a la thermomix y trituramos dejándola a la textura que nos guste, la pasamos de nuevo a la cazuela.
Formar las albóndigas pasarlas por harina o por pan rallado y freírlas en aceite, echarlas en la cazuela de la salsa y cocinar 10 min.
Servir con arroz blanco o patatas fritas.

Fuente: Propia
Enviada por Ana_app (ver más recetas de Ana_app)
Publicada el 12 de septiembre de 2010 a las 11:57
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